山の幸と海の幸の価値を生かした地物おにぎりメニューを開発せよ！地物食堂のテイクアウト商品企画インターン（合同会社DOHACH）
- 豊留 侑莉佳
- 1月27日
- 読了時間: 4分
更新日：5月7日
※このプログラムは募集終了しました。たくさんのご応募ありがとうございました！
地元の漁師と農家が力を合わせ、八峰町の新鮮な海産物を使った海鮮丼を食べられる食堂として地域を盛り上げてきた「地物食堂ドハチ」。新たな挑戦となる、道の駅での新店舗オープンに向けたおにぎりメニューの開発を一緒に進めてくれるインターン生を募集します！
期間：2週間 | 場所：現地滞在 | 報酬：有償 | テーマ：商品開発 |
募集情報
なぜ募集するのか？
2023年5月1日にオープンした「地物食堂ドハチ」は、その季節の旬を味わってもらうことで、八峰町の四季の豊かさを知ってもらいたいというこだわりのもとSNSをうまく使いながら活躍を伸ばしてきました。
お店を始めて1年という早さで、秋田県北地域でトップの集客力を誇る「道の駅ふたつい」での新店舗オープンが決定！より多くの人々に八峰町の魅力を届けるチャンスを得ました。そこで、主力商品である海鮮丼に次ぐ、道の駅ならではの新商品を開発したいと考えています。
どんな活動内容か？
観光客の視点を活かし、テイアウトシーンに適した地物おにぎりメニューを開発するプロセスを丸っとお任せします！
地物食堂ドハチの強みと、八峰町の旬の素材という地域ならではの資源を掛け合わせ、新しいおにぎりメニューのアイデアを提案・開発まで担っていただくことが今回のプログラムのゴールです。道の駅という販売シーンの特性上、テイクアウトを想定した商品開発が提案されることがポイントになります。また、アイデア提案では、ドハチの特徴を活かしたデザートメニューの提案も期待しています。
＜活動内容＞
店舗のSWOT分析や、道の駅の顧客層の傾向などの現状把握。地域資源の調査、課題の仮説、新メニューのアイデアブレスト、メニュー開発といった一連の業務にチャレンジいただきます。アイデアベースで終わらせずに、原価率の計算から実際に試食を行うといった実践的なプロセスを通じて、確度の高い商品を開発するアウトプットイメージです。
【具体的には】
・現状ヒアリング（店舗のSWOT、顧客、競合分析などに必要な情報収集）
・地域資源リサーチ（八峰町の食文化・伝統食・ソウルフードなど）
・新メニューのアイデアブレスト：目標50案！→そこから3~5案に絞る！
・試作品の開発とブラッシュアップ（実際の開発はおにぎりのみ）
・最終企画案の提出
このプログラムのやりがいと魅力
メンバーが全員若手経営者という勢いのある会社での地域活性化インターン
経営者視点で物事を考えるスキルが身に付く
商品開発の実践的なプロセスを経験できる
八峰町では、近年、20〜30代の若手プレイヤーによる１次産業の活性化が進んでいます。レンチナス奥羽伊勢メンバーの地域や仕事に対する熱量の高さに間近で触れることで、あなたの働くって何？という問いにも、あなたなりの答えを見つけられる機会になるでしょう。
募集要項
募集人数 | 2名 |
期待する成果 |
|
得られる経験 |
|
活動内容 | 【STEP1】企業と商品理解、店舗や八峰町での資源リサーチ 商品の特徴、強み、道の駅に来る顧客層、競合店のリサーチから、八峰町でのフィールドワークを通した「新おにぎりメニュー」の素材を探す。 【STEP2】おにぎりメニューのアイデアブレストと絞り込み 原価率、販売価格、地物っぽいなど、商品化に向けた指標を設定し、新おにぎりメニューのアイデアブレストを行う。（目標50案！） そこから３〜5種に絞り、開発プロセスへ移行する。 【STEP3】商品開発プロセス：試食とブラッシュアップ プロトタイピングとブラッシュアップのサイクルを回し、新メニューのアイデアを固めていく。 |
対象となる人 |
|
活動条件 |
|
活動期間 | 2025年3月3日〜3月14日（移動日は含めません） |
活動地 | 1.道の駅「ふたつい」 2.本社(秋田県八峰町峰浜石川字石川498-3) |
費用 | 交通費・宿泊費支給あり |
報酬 | 企業からの活動支援金あり |
選考プロセス | ▼Webから個別説明会に申込み ▼面接選考 ▼選考結果通知 |
会社概要
合同会社DOHACH
事業内容・会社の特徴
飲食業
設立
従業員数
URL
このインターンシップに応募するor話を聞きたい
インターンシップに関する説明会をオンラインで開催しています。ご希望の方は、下記よりお申し込みください。
